Mực xào tương ớt là một trong những món ăn được mọi người yêu thích. Thịt mực có vị ngọt đặc trưng trộn lẫn cùng với tương ớt cay nồng tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, mực xào với tương ớt còn tạo ra một màu sắc cực kì đẹp mắt, cho bữa cơm nhà bạn tràn đầy hương vị. Vậy làm thế nào để chế biến món mực xào tương ớt đúng kiểu?

Cách mua mực tươi ngon, thịt săn chắc

Để mực khi làm có độ dai và ngọt của thịt, bạn cần bỏ túi một số lưu ý sau khi chọn mua mực tươi:

– Chú ý màu của con mực:

Màu sắc của mực tươi thường thường là màu nâu sậm và sáng bóng. Phần màu trắng sẽ đục như sữa. Vì thế, nếu thấy mực có màu sắc nhợt nhạt thì chắc hẳn đó là mực đã để lâu, không còn giữ được độ tươi.

Mực tươi thường có đặc điểm là màu nâu sậm, thịt săn chắc và mắt của con mực rất trong.

– Thịt của mực săn chắc

Những con mực tươi thường có thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Để cảm nhận được điều đó, bạn có thể dùng tay sờ hoặc ấn vào phần thân mực, sau đó thả tay ra. Nếu thịt mực còn tươi ngon sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Ngược lại, trường hợp mực không còn tươi thì sau khi thả tay ra thịt mực bị mềm và nhão, thân mực sẽ có vết lõm, lúc lâu sau mới trở lại như ban đầu.

– Màu mắt mực trong

Một tip nhỏ nữa giúp bạn chọn mua được những con mực tươi ngon là để ý mắt mực. Mắt mực tươi thường rất trong và sáng, nếu bạn để ý kỹ có thể nhìn rõ con ngươi ở bên trong. Với mực không tươi, mắt mực thường mờ, có màu đục.



Khi nhìn vào mực tươi ta sẽ thấy độ sáng bóng.

– Râu mực còn dính các đầu xúa tua tròn
Mực tươi là khi râu mực săn chắc và các xúc tua tròn dính chặt vào râu. Ngược lại nếu các xúc tua rớt ra khỏi râu, râu mực mềm nhũn thì chắc chắn mực không còn tươi.

Với 4 bí quyết nhỏ trên đây, sẽ không còn việc bạn mua nhầm mực không ngon nữa.

Cách làm món mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc

Mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc sử dụng cả tương ớt và bột ớt để ướp nhưng không quá cay. Ngoài ra, cách làm món ăn không cầu kỳ, rất thích trong những bữa cơm hằng ngày cũng như dành cho những bạn không có nhiều thời gian.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

● 1/2kg mực tươi (nên chọn loại mực to, thịt dày)
● ½ củ hành tây.
● 2 quả ớt
● 2 cây hành xanh.
● 2 thìa tương ớt Chin-su.
● 1 thìa ớt bột (chọn loại ớt đỏ, không cay).
● 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
● ½ thìa đường.
● ½ thìa hạt nêm.
● 1 thìa tỏi băm nhuyễn.
● Vừng trắng rang chín.

Cách làm mực tươi xào tương ớt kiểu Hàn Quốc đúng kiểu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực

● Mực sau khi làm sạch, lột lớp da bên ngoài, thái miếng vuông. Sau đó, cho mực vào tô ướp với rượu trắng, hạt nêm, đường, tương ớt, tỏi băm và vừng trắng. Trộn đều tay và để khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
● Hành tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
● Ớt xanh thái lát.
● Hành xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Thái mực tươi thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Xào mực

● Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.
● Cho mực, hành tây, ớt xanh vào xào đều tay khoảng 5 phút.
● Nêm nếm lại vừa ăn, đợi mực chín săn lại thì rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.
● Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm mực với nước chấm là tương ớt Chin-su nếu bạn muốn ăn cay.

Mua tương ớt Chinsu chính hãng: THAM KHẢO TẠI ĐÂY



Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị cay của tương ớt tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng

Hãy cùng vào bếp và thử làm mực xào tương ớt thơm ngon, hấp dẫn để cả nhà cùng ăn bạn nhé!

Tham khảo thêm:

https://www.tienphong.vn/kinh-te/chi...an-1448247.tpo

View more random threads: