Cách làm chân giò nấu giả cầy là món ăn vừa ngon, vừa mềm, vừa thơm và được rất nhiều người ưa thích. Chân giò nấu giả cầy béo ngậy, dậy mùi cũng có chứa nhiều năng lượng và dưỡng chất, đặc biệt món ăn này ngoài ăn với cơm nóng thì có thể sử dụng kèm với bún cũng vô cùng hấp dẫn.

Hãy cùng chuyên mục tin tức giới thiệu cho các bạn cách chế biến món ăn này nhé.


Nguyên liệu nấu ăn món chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Chân giò (nên dùng chân trước): 3kg
Sả: 500g
Đậu xanh: 200g
Bắp chuối, rau ngò
Bún hoặc cơm nóng
Riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, sả, hành khô, dầu ăn…

Cách làm chân giò nấu giả cầy miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hun khói chân giò bằng bã mía hoặc dùng dụng cụ khò lửa đến khi chân giò cháy sém dậy mùi. Sau đó dùng dao cạo sạch lớp bên ngoài, chặt miếng vừa ăn. Bước hun chân giò là bước rất quan trọng giúp cho cách nấu chân giò ngon, giòn đúng điệu.

Riềng, nghệ, hành khô, sả rửa sạch để ráo, thái lát mỏng rồi cho tất cả vào cối giã nhuyễn, hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nguyễn hỗn hợp.

Bước 2: Ướp chân giò với gia vị
Cho chân giò đã chặt miếng vào một chiếc bát lớn ướp cùng hỗn hợp trên, thêm mắm tôm, mẻ, mì chính, dầu ăn và một ít rượu trắng.

Trộn đều và ướp trong vòng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào săn chân giò
Bật bếp, bắc chảo và phi thơm hành khô với một ít dầu ăn. Đổ chân giò đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Hầm chân giò nấu giả cầy
Khi thịt săn vào thì cho thêm nước và đậu xanh vào đun với lửa lớn. Khi sôi, hạ lửa và ninh cho đến khi chân giò chín mềm, đậu xanh nở bung, nước sánh đặc thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành cách nấu chân giò giả cầy miền Bắc
Múc chân giò nấu giả cầy ra tô, rắc thêm rau mùi là món ăn đã hoàn thành. Món chân giò nấu giả cầy dùng khi còn nóng cùng rau thơm, bắp chuối, bún tươi hoặc cơm nóng trong thời tiết giá lạnh này sẽ vô cùng hấp dẫn.

View more random threads: